Son 31 mujeres activas para llevar su producto a Anzoátegui, Sucre, Bolívar, Caracas y Carabobo.
La comunidad de Caicarita no es solo un punto en el mapa del municipio Cedeño, en el estado Monagas. Es el corazón de una tradición que late con la fuerza de más de 50 años de historia.
El casabe es más que un alimento. Es el eco de una sabiduría ancestral, el pilar económico de un pueblo y el símbolo del esfuerzo inquebrantable de sus productores.
El casabe es la vida de esta tierra, afirma Yolanda Rodríguez, una de las pioneras en la producción de este alimento, cuya casabera, ubicada en la vía Parcelamiento San Isidro, es un testigo de la historia del pueblo. Su voz, cargada de experiencia y orgullo, resuena como la de las primeras habitantes que, con sus manos, perfeccionaron el arte del proceso de este derivado de la yuca.
Pero no solo la producción de casabe ha marcado la vida de Caicarita. Su camino hacia el progreso también se refleja en la educación. La primera escuela de la comunidad, fundada en 1954, funcionó en una humilde casa de barro en el caserío de Maraquillar, un recordatorio de que los grandes proyectos a menudo comienzan en los lugares más sencillos.
Corazón de la producción
En Caicarita, la producción de casabe es un ejemplo de esfuerzo heroico. Con 31 casaberas activas solo en esta comunidad, las familias han sabido sobreponerse a los desafíos económicos, financiando sus operaciones con iniciativa propia.
Aquí se trabaja con mucho esfuerzo, porque dependemos de lo que la yuca nos da, comenta Yolanda. Para hacer una cuenta (20 tortas), necesitamos 500 kilos de yuca.
La calidad de su casabe es reconocida en toda la región, donde comunidades vecinas como La Meseta, Alto Maraquero, Macuare y Los Viricules también se han consolidado como productores destacados. Esta red de trabajo colectivo demuestra que el casabe es motor económico y cultural que une al municipio Cedeño.
La producción es el sustento de la comunidad, y el producto final llega a los estados de Anzoátegui, Sucre, Bolívar, e incluso a las mesas de Caracas y Valencia. Para satisfacer la demanda, el casabe se presenta en distintas formas. El casabe de Caicarita destaca por su calidad superior, un atributo fundamental que lo ha convertido en un alimento tradicional indispensable en el oriente de Venezuela. Su sabor y textura únicos lo hacen el acompañante perfecto para una gran variedad de platos, desde un suculento hervido de gallina hasta una pieza de carne en vara.
La producción de este alimento depende exclusivamente de la cosecha de yuca en la zona. Con más de 800 hectáreas de tierra óptimas para este rubro, la comunidad de Caicarita tiene un potencial enorme. Sin embargo, para poder expandirse y asegurar una producción constante, se necesita un mayor apoyo del Gobierno y los entes de financiamiento.
Como bien lo resume Yolanda, la tierra nos da mucho, pero necesitamos más para que esta tradición no se detenga.
Evolución de la producción
La comunidad ha sabido encontrar un balance entre tradición y modernidad. Aunque se han dejado atrás métodos ancestrales como el uso del sebucán por técnicas más eficientes, la esencia y la calidad del producto se mantienen intactas. El casabe de Caicarita es, en definitiva, el sabor de una tradición, el fruto de la resiliencia y el motor de un futuro prometedor.
La historia de este poblado, fundado en 1949 por Silvestre Rondón, se entrelaza con las raíces de la cultura venezolana. La elaboración del casabe tiene sus orígenes en las tradiciones indígenas ancestrales, con una clara influencia de las tribus chaimas de la zona.
Es una herencia que se ha transmitido de generación en generación, y hoy día sigue viva gracias a familias que, como la de Yolanda, han dedicado sus vidas a este noble oficio.
Datos
31 casaberas que se encuentran en Caicarita cuentan con 800 hectáreas de tierras óptimas para este rubro.
Entre y 12 dólares cuestan tres cuartas y media $12; dos cuartas y media, $6; una pequeña (dos cuartas), $4.
500 kilos de yuca se necesitan para la producción de una cuenta de 20 tortas.
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