Leonor Peña: A los panaderos del Táchira en el día mundial del Pan

  I  La conciencia de los panaderos tachirenses a favor de nuestro pan como heredad, ha…

Leonor Peña: Arepas Tachirenses

  La arepa nuestra de cada día, para los tachirenses debe ser de maíz amarillo pelado,…

Leonor Peña: Se inauguró una escuela de panadería para niños en Táchira

  Fundada por Rodrigo Chacón Maestro, panadero, investigador, pedagogo y Carmen  Contreras, reconocida por su trabajo…

Leonor Peña: El mejor puntal en el Táchira

  La hora del puntal, esa merienda tachirense que existe y persiste, se pone de gala…

Leonor Peña: El mejor almuerzo en el Táchira reúne alegría y tradición 

  El almuerzo más esperado, más celebrado por su alegría grupal, por su convocatoria en familia…

Leonor Peña: La mesa pascual en el Táchira

  El Domingo de Pascua recuerdo especialmente a mis padres y mi nona Mariana -los tachirenses…

Leonor Peña: San Cristóbal la ciudad capital del Pan

  El pan de San Cristóbal, de esa ciudad de mi infancia, de esa ciudad que…

Leonor Peña: Coloreando la historia del pan de nuestra ciudad San Cristóbal

  Como un regalo a nuestra ciudad de San Cristóbal, en sus 462 años, se dictará…

Leonor Peña: Recuerdo que lo veía llegar en cestas cubiertas con paños blancos

  Con estas palabras, el Dr. Ramón J. Velásquez inicia su relato recordando cómo era el…

Leonor Peña: San Cristóbal la ciudad del pan, Valle de Auyamas  

  San Cristóbal, nuestra ciudad, aparece en la crónica histórica -unos años antes de su fundación…

Leonor Peña: El Táchira alemán en la gastronomía de San Cristóbal

  Aquí está de regalo de cumpleaños para nuestra ciudad este mes de marzo, en su…

Leonor Peña: Tony Montañez para el libro de Otto Gómez

  Preparar a la leña la gran sopa de arvejas de El Cobre, siguiendo la tradición…

Leonor Peña: El Cobre en dos excelentes sopas

  En el Valle de San Bartolomé, famoso por la bondad de su agricultura y la…

Leonor Peña: Táchira en FITUR 2023 en Madrid

  La Feria internacional de turismo (FITUR) se inició el día 17 de enero con la…

Leonor Peña: Larga vida al pan tachirense

  El maestro panadero Nelson Suárez, atento al trabajo de revalorización del pan tachirense, nos ha…

Leonor Peña: Premio internacional a la Cerveza tachirense Toch

  Jorge Escalante, fundador de la Casa productora de Cerveza TOCH y maestro cervecero, nos envió…

Leonor Peña: Pan tachirense y la Navidad

  Es todo un mundo cultural el que se constela alrededor del Pan tachirense. Emblema de…

Leonor Peña: Pan tachirense un Patrimonio del Táchira

  En la semilla del trigo llegó como una promesa de vida el Pan Tachirense. Vino…

Leonor Peña: La dulcería tachirense

  Tiene historias que contar Es como una gran fiesta en tres escenarios: Primero: Las ventas populares en…

Leonor Peña: Talleres, catas y ofertas regionales

  En la variada oferta de nuestra ciudad de San Cristóbal nos encontramos con talleres y…

Leonor Peña: Nolberto García, un maestro del pan tachirense

  Soy oriundo de Pregonero, Distrito Uribante en el Estado Táchira. Todo comenzó cuando me buscó…

Leonor Peña: Artesano de la cerveza tachirense

  Estamos celebrando. Celebramos que se realizó el 2do Salón gastronómico del Táchira, y que en…

Leonor Peña: Vanguardia y patrimonio cultural

  Y la carretera nos llevó a la mesa nacional En el año 1925, cuando los…

José Rafael Lovera y la cocina contemporánea del Táchira, por Leonor Peña

  Historiador, gastrónomo, investigador y escritor, fundador de la Academia  Venezolana de Gastronomía. AVG y del…

Leonor Peña: Pasteurizadora Táchira, el oro tachirense

  Resiliencia, capacidad para improvisar estratégicamente, flexibilidad, creatividad, disciplina, decisión y confianza en el futuro le…

Leonor Peña: Sopa de maíz blanco o “Currungo” tachirense

  Receta contemporánea de Leandro Mora La cocina contemporánea expone una notable participación de cocineros formados…

Leonor Peña: Sopas binacionales del currungo al cuchuco de maíz

  Leve desgranar sonoro de la espiga del maíz. El campesino es feliz contando sus granos…

Leonor Peña: Las recetas de Amparo Lozano Santaella, como legado familiar

  Comer es siempre visitar la infancia. La añoranza evocadora por esa cocina tradicional, que se…

Leonor Peña: Martha Leonor Mora, el norte está en el recetario familiar

  La cocina fue el gran centro de reunión de la familia, cuando el principal ingrediente…

Leonor Peña: En Vila del Rosario Capachos Venezuelan food

  Llegamos a la Villa del Rosario, en el Norte de Santander, en la frontera con…

Traducción »

Sobre María Corina Machado